Schlagwort: Gärung

Die Sauerteig Temperatur hat entscheidenden Einfluss auf die Gärung und sollte optimal 25 – 30 Grad betragen. Sie beeinflusst auch den Geschmack des Brotes. Die Gründe warum die Sauerteiggärung nicht richtig in Gang kommt sind vielfältig, haben aber häufig mit der Temperatur zu tun. Sauerteig herstellen erfordert Geduld Arbeiten mit Sauerteig erfordert einige Erfahrung und…