Schlagwort: Leinsamenmehl

Leinsamenmehl ist als Zutat zum Brot backen eher unbekannt. Zu unrecht, denn Leinmehl hat viele positive Inhalttstoffe. Es besteht zu über 40 % aus pflanzlichem Eiweiß und zu etwa 30 % aus Ballaststoffen. Kohlenhydrate sind kaum in Leinmehl vorhanden, weshalb es sich als Zutat für eine Kohlenhydrat reduzierte Ernährung (Low Carb) eignet. Das Sauerteigbrot mit…