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Brot richtig aufbewahren

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Ein Sauerteigbrot mit hohem Vollkorn- und Roggenanteil schmeckt auch noch nach 5-7 Tagen gut und es hält sich im Gegensatz zu Weißbrot wesentlich länger frisch. Doch wie soll man Brote aufbewahren, damit sie ihre Qualität möglichst lange halten ? Brot luftig aufbewahren Wenn Brot alt wird, verliert es Feuchtigkeit und wird mit der Zeit härter. Diesen Vorgang nennen die Bäcker “Retrogradation”. Nun könnte man auf die Idee kommen das Brot in einer Plastiktüte aufzuheben. Die Methode hat einen Nachteil: Das

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