Rezepte mit Hefeteig

Zwiebelbaguette mit langer Teigführung

Das Zwiebelbaguette passt perfekt auf jedes Buffet. Man kann es zu einer Suppe, zum Grillen oder mit Käse genießen. Dank der Zwiebeln duftet es aromatisch und schmeckt himmlisch. Das Zwiebelbaguette wurde mit Bio Röstzweibeln gebacken. Man kann natürlich auch frische Zwiebeln fein schneide und anbraten und diese dann dem Teig hinzufügen. Die Variante mit Röstzwiebeln …

Zwiebelbaguette mit langer Teigführung Weiterlesen »

Hafer-Brot backen

Hafer zum Brot backen

Hafer ist ein nährstoff- und ballaststoffreiches Getreide mit hervorragendem Geschmack. Das heimische Korn enthält neben viel Eiweiß und Mineralien auch das Polysaccharid „Beta-Glucan“. Dieses soll im Blut eine Verringerung der gesättigten Fettsäuren bewirken und dadurch Arterienverkalkung vorbeugen. Hafer ist glutenarm, eignet sich gut als Backzutat in Broten und verleiht diesen eine süßliche Note. Hafermehl gewinnt …

Hafer-Brot backen Weiterlesen »

Laugenbrezeln backen

Laugenbrezeln haben ihren Namen von der Lauge, in die sie kurz vor dem Backen getaucht werden. Man kann für die Lauge NaOH-Lösung (NaOH = Natriumhydroxid) verwenden oder Natron (Natriumhydrogenkarbonat) in Wasser auflösen. Letzteres ist viel weniger gefährlich und im Haushalt die Variante der Wahl. Natron für die „Lauge“ Natron ist als “Kaiser Natron” im Supermarkt …

Laugenbrezeln backen Weiterlesen »

Baguette backen

Baguettbrot backen (Hefebrot) Zutaten 1 TL Zucker 500 g helles Mehl (Weizen, Dinkel) 250 ml warmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (42 g) 1 TL Salz 1 TL Öl für die Hände Durchführung Man nimmt drei Esslöffel Mehl von der abgewogenen Menge ab und gibt diese zusammen mit 150 ml warmem Wasser, dem Zucker und …

Baguette backen Weiterlesen »